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秘魯 卡哈馬卡「菲斯帕農園」波旁 水洗

• Peru Cajamarca「Finca Fespa」Bourbon Washed



• 地域：卡哈瑪卡縣哈恩郡烏芭魯地區烏媧科



• 農園主：Wilder Gracia



• 品種：波旁品種 / Bourbon



• 採收：完熟豆以手工採收摘取



• 精製方式：使用發酵槽的傳統水洗方式



• 乾燥方式：附有塑膠帳篷的乾燥棚架



• 乾燥處理場：脫殼->風力->顆粒尺寸篩選->比重->顏色選別 Specialty咖啡用(處理量較少)的專門處理



• 標高：1700~2000公尺



• 農地：現在有11公頃農地，因還有土地的關係，所以預定每年擴大３公頃。



• 口感：令人驚訝的水果香氣，藍莓類的果實酸感，如蜜般的清甜口感。

【產區簡介】

菲斯帕農園於1960年由Victor Arehundro Garcia氏所設立，由Wilder的父親Oracio氏繼續。

第三代的Wilder雖然是年僅24歲的年輕人，

但是自主希望於18歲時，參加專業機構所舉辦的農園指導員研修，學習農園的管理。

在自家農園將其所學實踐，生產性，品質雙方面都實現了飛躍性的成長，

現在Wilder雖然以農園指導員的身分活躍工作的同時，也以非斯帕農園為示範農園，

開放並且成為其他農園生產者直接拜訪與學習的場所。

示範農園

比較高齡的生產者，有不砍樹木的習慣。

即使參加的研討會，或者只有指導的情形下，真正落實於實踐的農家很少，

因此指定真正有實施推薦農法的農園。

剪定或者施肥，如何的樹木間間隔，遮陰樹的管理，由採收到乾燥為止到底有哪些重點工作等等，

實際的見習與確認其結果，讓農家能夠清楚的了解與接納，是整個示範農園的目的。

實際上，Wilder為了剪定與截枝等提升生產性的過程中，與父親Oracio討論的過程中，激怒了父親。

結果經過溝通，且透過1公頃的實驗實施結果獲得實證，進而導入到農園全體。

目前Wilder擔任的200個農家的工作，因其知識與實績兼具而且年輕，獲得非常高的評價與信賴。

【烘焙程度】

• 中深烘焙／City Roast／均衡口感



• 果實甘酸降低，開始產生濃郁風味，此時的均衡感也是比較好的。

【保存期限及方法】

熟稔咖啡的我們，藉由烘焙與養豆的技巧，讓咖啡豆的賞味期延長，

只要您將咖啡豆放在密封罐內，並置於陰涼處，1個月內，咖啡豆的風味都還是相當的好。

若您在收到咖啡豆時，就預期到一個月內喝不完，可將喝不完的部份密封後置於冷凍庫，

但是要注意，務必讓咖啡豆回到室溫，再打開包裝或密封罐。

所有咖啡豆皆為新鮮烘焙，並經過充分的養豆期，待咖啡豆開始發展出最佳風味後，才會寄出給您品嚐。

【哈亞咖啡】

哈亞咖啡只供應真正的specialty coffee並持續性的供應!

好喝的咖啡難求，在一片以商業利益為導向，講求便宜為前提的商業咖啡中，

好喝的咖啡價格相對的貴許多，量也是鳳毛麟角，

但哈亞咖啡堅持只提供好喝的咖啡，雖然價格相對的較高，

但是希望消費者喝到好喝咖啡的理念，支持著我們這樣做下去。

好喝的咖啡，是由誰決定呢?

國際間公認的評分系統，

是由Specialty coffee association of American所建立，

而我們也就依循了這個制度。

本公司創始人-三上出先生，也於2007年年初赴美國，考取的SCAA評杯師的執照。

哈亞咖啡自此也一直利用此一系統，來挑選符合specialty等級的咖啡。

我們是個極小規模的店家，但是一直致力於告訴愛好咖啡的大家，如何能持續性的喝到好咖啡。

因此在挑選好喝咖啡之餘，我們會盡可能挑選對環境有益或者是有關心到人權等社會議題的咖啡豆。

Rainforest Alliance; Bird Friendly; UTZ Kapeh; OCIA certified organic; JAS; USDA organic; Peace Winds Japan……等等

【哪裡喝的到？】

【訂購須知】

本商品屬於食品，一經拆封後恕無法退貨，敬請見諒與配合。

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